食べ放題焼肉店「焼肉きんぐ」グループは
コロナ明けも順調に業績を伸ばし勢いが止まらない。
社名も物語コーポレーションという非常に印象深い会社です。
焼肉店がコスト高で倒産が増えている中調子がいいのは
デジタルトランスフォーメーションDXを活用してコスト上昇の一部を吸収し
原材料や加工方法の見直しなど徹底して行っているからである。
丸源というラーメンやハンバーグ店「肉肉大米」そして、果実屋カフェなど
あらゆる業態も好調である。
昔一世風靡をした旧居酒屋チェーンなどは
非常に苦戦しているところもある中お客さんから支持をされている。
飲食業界の人手不足は非常に深刻である。
省人化を図りロボットや機械システムでできることはそちらに任せる。
人しかできない業務を中心に行う職場は活気があり、気持ちがいい。
優秀な人材確保のために飲食業界でも週休3日制を導入している会社もある。
いかに生産性を上げて行くしか生きのびる術はない。
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